SONY AI GASTRONOMY : LA SCIENCE AROMATIQUE DE CHARTIER EN DIALOGUE AVEC L’INTELLIGENCE ARTIFICIELLE

Depuis janvier 2019, François Chartier est consultant au comité de recherche du nouveau projet SONY AI Gastronomy, à Tokyo.
Il faut aussi savoir que depuis 2018, SONY Music Solution, à Tokyo, est l’agent du Québécois en sol nippon à titre de représentant en développement des affaires de Chartier au Japon. Pour la petite histoire, c’est ce même géant de la musique, SONY, qui a été pendant plus de 25 ans l’agent du chef étoilé Joël Robuchon au pays du Soleil levant. La présence de Sony Music dans l’univers de la gastronomie n’est donc pas une première !

Installé à Barcelone depuis 2016, le Québécois d’origine François Chartier mène depuis la fin des années 1980 une quête aromatique de compréhension de l’impact des arômes dans notre quotidien, plus précisément dans l’univers de la gastronomie, des vins et de différentes boissons. Tour à tour sommelier, cuisinier, chroniqueur, auteur, chercheur, spécialiste des arômes, formateur, conférencier, négociant en vins, « master blender » de saké et consultant en recherche en intelligence artificielle, il a un parcours absolument unique et brillant.

“A Renaissance Man”: https://magazine.somm360.com/pure-creativity 

SONY AI « CHEF INTERVIEW SERIES » AVEC CHARTIER

Découvrez le nouveau projet d’interviews que Chartier a réalisé, avec le soutien de l’équipe de SONY AI, avec des chefs étoilés et de grands visionnaires du monde de la gastronomie mondiale afin de saisir le moment de fragilité dans lequel nous sommes avec Covid-19, et de comprendre comment ils adaptent leur créativité à cette nouvelle réalité. De Hajime Yoneda à Osaka, à Joan Roca à Gérone, en passant par ses frères Josep et Jordi, mais aussi Andoni Aduriz à Saint-Sébastien, Melissa Coppel à Las Vegas ou Julien Royer à Singapour…

La gastronomie a un message à partager.

Regardez toutes les interviews ici: https://www.francoischartier.ca/i-a/chef-interviews-series-sony-ai-gastronomy-x-chartier/

Visitez le site de SONY AI: https://ai.sony/projects/

Regardez la vidéo de présentation de Chartier :

Découvrez tous les détails du nouveau projet SONY AI Gastronomy dans la section AI: https://www.francoischartier.ca/i-a/

SONY AI GASTRONOMY

La science aromatique d’harmonies moléculaires de Chartier s’est placée au service du nouveau projet d’intelligence artificielle appliquée à la cuisine et intitulé SONY AI Gastronomy, à Tokyo.

MASTER CLASS SONY AI

La première recette créée à l’aide de l’I.A. ou comment décupler la créativité culinaire.

CHEF INTERVIEWS SERIES SONY AI GASTRONOMY X CHARTIER

Les interviews réalisées par François Chartier, et l’équipe de SONY AI, aux meilleurs chefs et visionnaires de l’univers de la gastronomie mondiale pour SONY AI Gastronomy.