La canela, utilizada con moderación, se convierte en un potenciador del sabor, amplificando otros sabores, al igual que el jerez y el umami. Utilizada «sutilmente» dará otra dimensión a sus platos.
Ingredientes Complementarios
- Albaricoque
- Bergamota
- Café
- Clavo de olor
- Cilantro
- Jengibre
- Lavanda
- Romero
- Vinagre balsámico
Vinos y Bebidas complementarias
- Amaretto
- Chartreuse
- Garnacha
- Pinot noir
- Sauternes
- Scotch
- Tokaji Aszú
Más cosas que descubrir en el libro La Cocina Aromática de François Chartier.
RECETA
Descubra las recetas aromáticas disponible en la página web: recettesaromatiques.com de Francois Chartier.