Le Rosé de Chartier 2015 Pays d’Oc I.G.P., Chartier Créateur d’Harmonies

Vin rosé mis en bouteille en France, par Sélections Chartier Inc., au Clos des Augustins, Pic Saint-Loup, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Languedoc.

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SAQ : 12 253 099

Prix 19 $
Cépages 60 % grenache noir (vieilles vignes)
20 % syrah
20 % cinsault (vieilles vignes)
Tº de service 12 °C
Conservation servir dans les deux années suivant le millésime
Alc./ 12,5 %
Format 750 ml

Recettes par et pour ce vin

Sélectionné, assemblé, élevé et mis en bouteilles en France par Sélections Chartier inc., au Clos des Augustins, Famille Mezy, Pic Saint-Loup, Saint-Mathieu-de-Tréviers, France.

Les premières bouteilles de mon tout nouveau vin rosé 2015 reflètent la maturité de mon travail de producteur de vin « négociant-éleveur » — à la vigne comme à la cave — et sont habillées de nouvelles étiquettes qui expriment l’importance du terroir dans ma démarche. Née du très beau millésime languedocien 2015, j’ai élaboré cette nouvelle cuvée au Clos des Augustins, un domaine en culture BIO (biodynamie) situé dans l’appellation Pic Saint-Loup. Si ce rosé se montre encore plus soutenu et complexe que mes excellents millésimes 2014 et 2013, c’est grâce à une plus forte proportion de vieilles vignes de grenache noir, complétée par un plus grand pourcentage de syrah afin de l’épicer et de le tonifier. Elle est aussi plus texturée et plus généreuse que ses prédécesseures, mais toujours aussi aromatique et envoutante.

Commentaires

Née du superbe millésime Méditerranéen 2015, élaboré par François Chartier, au Clos des Augustins — un domaine en culture BIO (biodynamie) situé dans l’appellation Pic Saint-Loup —, cette nouvelle cuvée de vin rosé se montre à la fois parfumée, soutenue et complexe, a la texture satinée comme pas un, grâce à la sélection de vieilles vignes de grenache noir, qui est aussi complété par une plus forte proportion de syrah que par le passé, question d’épicer et de tonifier le profil aromatique de ce rosé, assurément le chouchou estival 2016 !

Origine / Terroirs / Élaboration

Provient en grande partie de l’AOC Pic Saint-Loup, ainsi que de certaines zones limitrophes. Le domaine Clos des Augustins, de la famille Mezy, qui travaille en biodynamie, est riche de terroirs, dont certains plus chauds, composés d’argile rouge sur galets roulés, permettant une superbe maturité de fruit a la vigne, malgré les nuits très fraîches de cette région au nord de Montpellier. Jeunes et vieilles vignes, sur différents types de terroirs, participent à la création de cette cuvée née d’un pressurage direct, et d’un élevage particulier afin de lui procurer cette patine en bouche qui le singularise de la grande majorité des rosés. Comme pour tous les vins signés par Chartier, l’œnologue bordelais Pascal Chatonnet participe à toutes les étapes du travail, sans oublier Frédéric et Pauline Mezy, viticulteur et œnologue.

Aliments complémentaires pour réussir l’harmonie rosé et mets

L’idée du « négociant-éleveur » qu’est Chartier derrière l’élaboration de son rosé, est de créer un rosé de gastronomie, pensé et élaboré pour s’unir aux aliments parfumés de la cuisine estivale, pouvant aussi évoluer sur deux ans en bouteille afin de gagner en complexité aromatique et en texture pour permettre aussi des harmonies avec les cuisines plus chaleureuses de l’automne et de l’hiver. Mariez ce rosé à vos recettes préférées incluant l’un ou plusieurs de ces ingrédients : saumon et truite saumonée, crevettes et langoustine, calmar et pieuvre, thon, tomate fraîche et séchée, mozzarella fraîche, pomme de terre et légumes grillés, fèves de soja germées, viandes blanches grillées, safran, basilic, jus de pamplemousse rose, arachide, huile de sésame grillé, huile d’olive, paprika, pimenton, piment d’Espelette, piment fort.

Recettes Chartier/Modat

N’oubliez pas les 800 recettes de la collection de livres en 4 volumes, Papilles pour tous!, où de multiples recettes sont sur la piste aromatique de ce vin rosé. Aussi, découvrez sur ce site, de nouvelles recettes créées de toutes pièces pour ce vin.

Étiquettes et contre-étiquettes

Etiquette Rose Chartier 2015Contre-Etiquette Rose Chartier 2015

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