« Repas à 6 mains »: vidéo de la création des recettes du trio Ferrer-Modat-Chartier

avril 10, 2015

Découvrez les recettes créées par Jérôme Ferrer, Stéphane Modat et François Chartier, tous trois inspirés par les profils aromatiques des vins Chartier (disponibles à la SAQ) et de la bière Myrcène de Glace Brassin Spécial, qui est l’une des quatre bières de la Série Gastronomie (disponibles en épiceries et dépanneurs spécialisées), élaborées en duo avec Glutenberg-Chartier. Ces recettes sur mesure ont été servies lors de l’événement « Repas à 6 mains », dans le cadre de Montréal en Lumière, en février 2015. Une incursion dans les cuisines du restaurant Europea, et dans l’intimité créative de trois amis créateurs d’harmonies.

 

   Nouvelles

 
Fin des Frontières Géographiques du Goût: Video Chartier et ses amis chefs Stephane Modat (Quebec), Daniel Ovadia (Mexico) y Vineet Bhatia (London), Wine &Culinary Forum, Barcelone, septembre 2014.

janvier 30, 2015

Découvrez le masterclass de Chartier, avec trois chefs amis. Notez que la vidéo d’ouverture est un montage de Daniel Robillard, commandé par Chartier, afin d’illustrer le sotolon, molécule dominante du sirop d’érable québécois, du huitlacoche mexicain, du curry indien et du xérès espagnol.

 
L’ouverture médiatique du Tapas 24 Montreal en vidéo

juillet 21, 2014

Superbe montage vidéo de l’ouverture médiatique du Tapas 24 Montréal du chef catalan carles Abellan et des proprios de MtlCuisine Jorge da Silva père et fils, pour qui Chartier signe la carte des vins catalans et espagnols inspirée par la cuisine de ce haut lieu des tapas a Barcelone comme a Montréal.

 
Menu d’avant-garde signé par Julien Robillard, du XO Le Restaurant

mars 19, 2014

Découvrez comme si vous y étiez le menu d’avant-garde signé par Julien Robillard, du XO Le Restaurant, et par Chartier Créateur d’harmonies.

 
Jérôme Ferrer, du restaurant Europea, signe un menu pour les vins Chartier

mars 17, 2014

L’histoire d’un menu d’exception, pour les vins Chartier Créateur d’harmonies, signé par Jérôme Ferrer, du restaurant Europea, avec la complicité de François Chartier, lors de l’événement Montréal en Lumière 2014

 
Vidéo #2 de Chartier en mode création avec Julien Robillard dans les cuisines du XO de l’Hotel Le St-James

février 11, 2014

Découvrez Chartier en pleine action, avec le chef Julien Robillard, lors d’une séance de créativité pour le menu d’avant-garde du repas Montréal en Lumière, présenté les 20 et 21 février au soir (Réservations au 514-841-5000). Informations : http://www.montrealenlumiere.com/gastronomie/activite.aspx?id=5602

 
Julien Robillard invite Chartier Créateur d’harmonies

février 4, 2014

Le chef du XO Le Restaurant, Julien Robillard, de l’Hotel Le St-James, invite Chartier Créateur d’harmonies pour créer un menu Aromatique pour MTL en Lumière.

 
Jérôme Ferrer invite Chartier Créateur d’harmonies

février 4, 2014

Jérôme Ferrer invite Chartier Créateur d’harmonies pour Montréal en Lumière.

 
Monvino Show n°13. Papilles et Molécules

juin 25, 2010

Un livre qui dit tout du mariage des arômes et du vin.