Tarte au chocolat noir et au safran

 

Le making-of de cette recette est disponible en vidéo

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Portions : 8

Ingrédients

60 ml (¼ tasse) de lait

125 ml (½ tasse) de crème 35 %

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

1 pincée de safran

125 g (5 oz) de chocolat noir à 70 % minimum

2 œufs entiers

Un fond de tarte aux biscuits Graham, cuit dans son moule

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

Étape 2

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le beurre et le safran. Réserver.

Étape 3

Dans un cul-de-poule, déposer le chocolat concassé ou en pistole.

Étape 4

Mixer le lait, pour hacher le safran à l’intérieur et le verser sur le chocolat en plusieurs fois pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 5

Battre les œufs dans un cul-de-poule et les ajouter au chocolat.

Étape 6

Verser le mélange dans le fond de tarte et placer la tarte dans le four éteint environ 20 à 25 minutes.

Étape 7

Laisser tiédir et déguster.

Astuces Aromatiques

Jouons dans l’univers aromatique boisé et épicé du chocolat noir, du safran et des biscuits Graham. Mais là ne s’arrête pas l’harmonie, car le profil aromatique des vins rouges espagnols de garnacha fait aussi merveille avec le chocolat noir et le safran!