Pichet-Cocktail au thé noir, framboise, basilic et vin rosé de Chartier

 

Préparation : 1h
Portions : 6

Ingrédients

5 poches de thé noir

1 casseau de framboises du Québec

1 bouteille de vin Le Rosé de Chartier (SAQ) ou L’Épine de la Rose (IGA)

1 cannette de tonic

4 oz. sirop au basilic

Glace

Framboise et basilic thaï pour la décoration

SIROP BASILIC

100 ml. eau

100 ml. sucre

1 grosse poignée de basilic thaï ou régulier

Préparation

Étape 1

Dans 3 tasses d’eau, faire infuser le thé noir. Laisser refroidir.

Étape 2

Dans un petit chaudron faire fondre le sucre dans l’eau, ajouter le basilic et laisser infuser environ 1 heure à feu fermé. Laisser refroidir.

Étape 3

Dans un grand pichet rempli à moitié avec de la glace, mélanger tous les ingrédients.

Étape 4

Vous pouvez commencer avec seulement une demie canne de tonic et ajouter plus au goût.

Astuces Aromatiques

Comme le dit si bien la chef Marie-Fleur St-Pierre, des restaurants Meson et Tapeo, qui a créée ce pichet-cocktail, à base du Vin Rosé de Chartier 2016 (disponible à la SAQ ; 12253099), avec sa mixologue, Chloé Duquette (resto Meson) : « J’ai eu un gros coup de cœur pour cette recette. Chloé vous propose un pichet alcoolisé très rafraîchissant comparé à un côté plus sucré que l’on pourrait retrouver dans une sangria. Le thé noir est un mariage idéal avec le vin Rosé de Chartier 2015, tout comme avec la cuvée L’Épine de la Rose 2015 Pays D’Oc IGAP, France (disponible chez IGA). Vous pourriez aussi utiliser un thé noir sans théine. ». Pour de plus amples informations sur la série de cocktails à base des vins Chartier créés par ce duo, visitez le nouveau blogue culinaire http://mariefleurstpierre.com