Cocktail Fronsac « On the Rocks »

signé Patrice Plante, alias Monsieur Cocktail

 

Préparation : 2 min
Portions : 1

Et si un Bordeaux, avec l’élégance fruité du merlot soutenue par les vieilles vignes du cabernet franc, pouvait s’allier avec l’amertume du Calvados et l’anisé de l’amer Peychaud? C’est le pari de Patrice Plante, Alias Monsieur Cocktail, qui s’inspira grandement du Sazerac afin de démontrer l’importance du terroir de ce vin élaboré par François Chartier, et son complice l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet, dans un cocktail simple mais à la fois complexe.

Ingrédients

2,5 oz vin rouge Fronsac Chartier

0,25 oz Calvados Boulard

1 cuillère à thé sucre de canne

4 traits amer Peychaud

2 mûres

Préparation

Étape 1

Remplir de glace un verre Old Fashioned pour le refroidir et le rincer au calvados. Jeter la glace.

Étape 2

Dans un verre à mélange, ajouter les mûres, le sucre et l’amer.

Étape 3

Piler à l’aide d’un pilon, puis verser le vin.

Étape 4

Remplir de glace et mélanger à la cuillère de bar (20 révolutions).

Étape 5

Filtrer au tamis fin dans le verre Old Fashioned.

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