RECETTES

AROMATIQUES PAR FRANÇOIS CHARTIER

RECETTES AROMATIQUES FAÇON CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES

François Chartier, « Créateur d’harmonies », a créé au fil des dernières années plus de 1 500 recettes aromatiques inspirées de sa science aromatique d’harmonies moléculaires. Rappelons qu’il a fondé cette science en 2004 et qu’il a publié pour la première fois le fruit de ses recherches dans l’ouvrage référence Papilles et molécules.

Une grande partie des archives de Chartier sont ainsi dévoilées sur ce site remodelé, qui sera mis à jour avec de nouvelles recettes hebdomadaires. Alors, n’hésitez pas et abonnez-vous à l’infolettre afin de recevoir nos alertes recettes!

Chartier a élaboré ces recettes aromatiques en partie seul et en partie avec son fidèle complice Stéphane Modat, chef des restaurants au Fairmont Le Château Frontenac (Québec). Ce brillant cuisinier a d’ailleurs été reconnu par ses pairs comme « Chef de l’année 2019 » aux Lauriers de la gastronomie québécoise. Certaines recettes sont aussi le fruit de collaborations de Chartier avec de nombreux chefs, aux quatre coins du monde.

Découvrez la science aromatique de Chartier Créateur d’harmonies sur le site : recettesaromatiques.com