Nouvelles

  • Cocktail Fronsac « On the Rocks »

    novembre 28, 2017

    Et si un Bordeaux, avec l’élégance fruité du merlot soutenue par les vieilles vignes du cabernet franc, pouvait s’allier avec l’amertume du Calvados et l’anisé de l’amer Peychaud? C’est le pari de Patrice Plante, Alias Monsieur Cocktail, qui s’inspira grandement du Sazerac afin de démontrer l’importance du terroir de ce vin élaboré par François Chartier, […]

  • Sushis_Mc2 et raviolis «pour amateur de vin rouge»

    mai 25, 2013

    Lors d’un de mes séjours de collaboration harmonique dans les cuisines du restaurant elBulli, et plus particulièrement dans l’atelier de création et de recherche situé à Barcelone, le chef Ferran Adrià et son assistant-chef Oriol Castro travaillaient sur une idée de pâtes à mi-chemin entre les italiennes et les won ton, mais élaborées à partir […]