« Meilleur sommelier au monde, Grand Prix Sopexa 1994 »
« Meilleur livre de cuisine au monde 2010 et Meilleur livre d'harmonies vins et mets au monde 2013 - Gourmand Awards »
Nouvelles
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Pâte concentrée de poivrons verts et menthe
mai 25, 2013
L’idée de cette simplissime recette à tartiner découle de celle de la pâte concentrée de poivrons rouges (voir recette Pâte concentrée de poivrons rouges rôtis à l’huile de sésame grillé), ainsi que du pouvoir d’attraction aromatique entre les aliments d’une même famille, comme celle des aliments au « goût de froid » (voir chapitre éponyme […]