« Meilleur sommelier au monde, Grand Prix Sopexa 1994 »
« Meilleur livre de cuisine au monde 2010 et Meilleur livre d'harmonies vins et mets au monde 2013 - Gourmand Awards »
Nouvelles
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Navets blancs confits au clou de girofle
mai 25, 2013
Tout bon sommelier qui se respecte n’aurait jamais idée de servir un vin rouge sur des navets confits au vinaigre de riz et au miel… et pourtant! Il faut savoir que ce légume, de la famille des aliments aux molécules anisées, apprécie déjà l’accord avec le rouge. Pour surmonter la présence aigre-douce, qui ne sied […]