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  • Côtes levées à la bière noire, bouillon de boeuf et sirop d’érable

    mai 24, 2013

    astuces aromatiques Pour acidifier cet assemblage autour du grillé des côtes levées, nous avons opté pour le puissant et pénétrant vinaigre de malt, sur la même piste que la bière bien sûr (qui dit malt dit bière !), mais aussi du bouillon de boeuf et de l’érable. Synergie aromatique au possible !.