Chartier «Créateur d'harmonies»

Sauce Soyable_Mc2

août 23, 2019

Bœuf grillé et réduction de «Soyable_Mc2»

août 23, 2019

Ananas caramélisé, cassonade, sauce soya, saké et réglisse noire, copeaux de chocolat noir

août 16, 2019

Comme toutes les autres recettes, « l’idée » (sans la recette) de l’ananas caramélisé vous avait déjà été lancée dans le premier tome de Papilles et Molécules. Ici, nous avons associé les aliments complémentaires à l’ananas, tout comme ceux faisant partie de la famille moléculaire du sotolon (ananas caramélisé, sauce soya, cassonade, saké…). Il en résulte un […]

Brie en croûte et parfum de clou de girofle

novembre 17, 2015