ÉVÈNEMENTS

DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

LE PREMIER DINER DE GALA CARITATIF « VIRTUEL » EN DIRECT AVEC LES FRÈRES TORRES ET FRANÇOIS CHARTIER ORGANISÉ PAR LA D.O. CAVA

Mai 30, 2020

Le 30 mai 2020, la D.O. Cava et François Chartier (qui a eu l’idée de cet événement en ligne) ont tenu un dîner de gala caritatif virtuel organisé par les frères Torres (Restaurant Cocina Hermanos Torres, 2 étoiles Michelin, Barcelone) et par le « créateur d’harmonies » François Chartier. 

Ce fut une soirée mémorable, grâce à la chaleureuse hospitalité de nos hôtes et à l’importante participation à l’événement. Tous se sont retrouvés pour laisser libre cours à leur créativité, élaborant un dîner spécial composé de quatre plats inspirés par la science aromatique d’harmonies moléculaires de Chartier; chaque plat était jumelé avec de spectaculaires vins de cava. L’événement a dépassé nos attentes et nous espérons de tout cœur pouvoir tenir une autre soirée du même genre bientôt. 

Pour ceux qui n’étaient pas en mesure d’assister au dîner, sachez que la campagne-bénéfice se poursuit. Vous pouvez vous inscrire jusqu’au 30 juin 2020 en faisant un don pour la recherche sur le coronavirus. Pour ce faire, il suffit de cliquer sur le lien suivant : https://www.cenaporunabrazodocava.es/

Tous les profits recueillis par cette initiative seront remis à la Hospital Clínic de Barcelona, l’un des principaux centres voués à la lutte contre la pandémie; l’organisme a aussi lancé la campagne-bénéfice #PorUnAbrazo afin de recueillir des fonds pour la recherche sur la COVID-19, un projet auquel la D.O. Cava est fière de pouvoir s’associer.

http://www.docava.es/en/a-live-dinner-with-cava-and-the-torres-brothers-and-francois-chartier/ 

POUR PLUS D’INFORMATION: http://www.docava.es/en/106333/

Imaginez-vous en train de dîner à la maison en compagnie de trois grands noms de la gastronomie, tout en aidant à recueillir des fonds pour la recherche sur le coronavirus. La D.O. Cava a réussi ce tour de force de réunir en un seul événement exclusif un dîner caritatif virtuel harmonisé avec les vins de cava, dont le menu a été créé par les frère Torres et François Chartier. Devant cette crise sociale et de santé publique sans précédent que nous vivons, la D.O. Cava a voulu contribuer à la difficile mission d’éradication de la COVID-19 et à la recherche d’un vaccin. D’où l’idée d’organiser ce dîner caritatif virtuel unique avec la complicité des frères Torres, propriétaires du restaurant doublement étoilé Michelin Cocina Hermanos Torres de Barcelone et de François Chartier.

Cet événement exclusif qui promet d’être un véritable remonte-moral, consiste en un dîner offert en direct sur la plateforme Zoom, durant lequel les frères Torres vont élaborer un menu composé de quatre plats : un amuse-bouche, une entrée, un plat principal et un dessert exquis. Cette initiative culinaire a été harmonisée avec différents types de cavas par le réputé sommelier canadien et Barcelonais d’adoption François Chartier. Auteur du livre La Cocina Aromática, François Chartier a mené une étude d’avant-garde pour la D.O. Cava en démontrant la manière dont différents types de cavas peuvent être harmonisés avec des cuisines du monde entier.

Les frères Torres et Chartier créeront pour ce dîner virtuel un menu spécial qui sera partagé d’avance parmi les participants afin que ces derniers soient prêts pour le grand jour. Les plats sélectionnés sont construits autour des produits saisonniers et de l’étude organoleptique scientifique de François Chartier. Dans cette étude, il a développé une mappemonde d’ingrédients inspirés de son livre Papilles et molécules (Taste Buds and Molecules) qui composent des harmonies idéales avec le cava.

Le diner virtuel se tiendra entre 20h00 et 22h00 samedi le 30 mai. Chaque convive peut créer ce menu à la maison, avec le support des trois maîtres cuisiniers impliqués dans l’événement. La donation minimale pour participer à ce dîner de gala caritatif unique harmonisé avec les vins de cava est de €20. Ceux qui sont intéressés peuvent s’inscrire et faire un don à : https://www.cenaporunabrazodocava.es.

Après l’inscription, les participants recevront un courriel avec un lien pour accéder à l’événement, ainsi que les recettes et la liste d’ingrédients, le matériel requis et le mode d’emploi. Ils recevront également la liste des différents types de cava choisis par Chartier pour l’occasion. Ainsi, chaque convive pourra confirmer sa présence et aura en main d’avance tout le nécessaire pour participer.

Tous les fonds recueillis par ce dîner-bénéfice seront remis à la Hospital Clínic de Barcelona, l’un des principaux centres impliqués dans la lutte contre la COVID-19 et qui a aussi lancé la campagne #PorUnAbrazo, un projet auquel la D.O. Cava est fière de s’associer

(code de validation d’activité HC-R-2020/116). Depuis le début de la pandémie, les professionnels de la santé de première ligne et ceux impliqués dans la recherche à la Hospital Clínic de Barcelona n’ont pas ménagé leurs efforts afin de lutter contre le coronavirus, prenant soin des patients et tentant de trouver le plus rapidement possible un remède qui ralentira ou stoppera l’avancée du virus. La D.O. Cava reconnaît l’importance de la recherche et voulait rendre hommage aux professionnels de la santé qui dirigent cette campagne en organisant cet événement caritatif unique marié aux bulles fines du cava, afin de pouvoir porter à toast à l’avenir.

Pouvons-nous dîner ensemble pour un câlin?

#PorUnAbrazo