François Chartier sera bien occupé dans les semaines à venir. Entre le congrès international Science & Cooking à Barcelone, où son association au projet AI x Robotics x Cooking de Sony sera annoncée officiellement mardi (voir section Arts et être), et sa présence au festival South by Southwest samedi prochain, François Chartier sera aussi la vedette, jeudi, d’un repas gastronomique chez Dos Palillos, à Barcelone, qui revisitera les grandes étapes de ses 30 années de « folies aromatiques ».
Épuisant ? Peut-être, mais surtout exaltant pour le créateur d’harmonies et sommelleries moléculaires qui carbure aux défis. Mû par une curiosité sans bornes, il ne semble avoir qu’une crainte : s’éloigner de la recherche.
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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES
