Verdejo de Rueda 2014 Rueda D.O., Chartier Créateur d’Harmonies, España

Seleccionado, ensamblado, criado por Sélections Chartier Inc., y embotellado con Aurelio Cabestrero y Isaac Fernández, en las Bodegas Álvarez y Diez, España.

Uva 100% Verdejo de Rueda
Tº de servicio 14 ºC
Conservación servir en los tres próximos años de la añada
Alcohol 13 %
Formato 750 ml

Seleccionado, ensamblado, criado por Sélections Chartier Inc., y embotellado con Aurelio Cabestrero y Isaac Fernández, en las Bodegas Álvarez y Diez, España.

Comentarios

Procediendo de viñas viejas, con una media de 50 % de 75 años, este vivo y encantador verdejo, variedad de la denominación Rueda, se demarca con sus aromas de fruta de la pasión, de manzana, de albahaca y de cítricos con un final anisado que se puede asociar al sauvignon blanco. Tiene una estructura mas amplia que su primo el sauvignon blanco, de Burdeos, especialmente gracias a su suelo caliente de cantos rodados de donde procede (parte sur de la denominación Rueda), este blanco seco, complejo y refrescante os dará mucho placer !

Origen / Suelos / Elaboración

Elaborado con la ayuda de Isaac Fernández, famoso enólogo en España, sobrino de Mariano García (Vega Sicilia, Mauro), y con la ayuda de su cómplice, Aurelio Cabestrero, importador de vinos españoles en Estados-Unidos (GrapesofSpain.com), este blanco procede en mayor parte (mas de 50 %) de viñas viejas de mas de 75 años, plantadas en un suelo caliente, de la parte sur de la denominación Rueda, cubierto de cantos rodados (parecidos a los de  Châteauneuf-du-Pape).

Nos ofrece así un verdejo de Rueda mas maduro, mas complejo y sobre todo mas estructurado en boca. Las uvas han sido seleccionadas de forma estricta sobre las mesas, después despalilladas a 100%, antes de empezar una pre maceración en frío, seguido de una fermentación con las levaduras indígenas, en deposito de acero inoxidable, con un ligero trabajo de las lías durante tres meses. No se cría en barrica para conservar la frescura de los aromas, así que la signatura única de este “Terroir” singular.

Alimentos complementarios

Puedes acompañar este verdejo de Rueda con tus recetas preferidas incluyendo varios de estos ingredientes : langostinos, atún en lata, queso de cabra, pescado blanco, avocado, mejillones, ajo, pomelo rosa, cilantro fresco, menta, albahaca, habas de soja fermentadas, pepino, guisantes, remolacha amarilla, nabos (como todas las hortalizas raíces) , coliflor, endivia, wasabi y muchos mas.