Le Blanc 2014 Pays D’Oc I.G.P. Chartier Créateur d’harmonies, Francia

Seleccionado, ensamblado, criado y embotellado en Francia por Sélections Chartier inc., en el Clos des Augustins, Familia Mezy, Pic Saint-Loup, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Francia.

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Uvas 60 % Chardonnay
20 % Garnacha
15 % Roussanne
5 % Viognier
Tº de servicio 14 °C (mas fresco que frío)
Conservación Servir en los cinco años siguiendo la añada
Alc. 13 %
Azúcar Residual 1,7 gramos por litro (muy seco)
Formato 750 ml

Seleccionado, ensamblado, criado y embotellado en Francia por Sélections Chartier inc., en el Clos des Augustins, Familia Mezy, Pic Saint-Loup, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Francia.

En la línea del rosado 2015 Chartier, que refleja la madurez de mi trabajo de productor de vino « négociant-éleveur » — a la viña como en la bodega —, ayudado por mis cómplices (la familia Mezy y Pascal Châtonnet), la añada 2014 de mi vino blanco del Languedoc afirma una evolución bastante potente como el rosado. Vestidas de nuevas etiquetas que expresan la importancia del “Terroir” en mi criterio, este nuevo vino blanco, nacido de una muy buena añada en Languedoc el 2014, se demarca de las dos últimas añadas, que había elaborado, por una proporción mas importante de chardonnay, así que por el uso, por primera vez, del viognier con mas textura y mas aromático. Su porcentaje mas importante de chardonnay de orígenes nobles, como la presencia del viognier, procura a este vino una complejidad  aromática mas intensa y un cuerpo mas untuoso. Albaricoque, melocotón, flores blancas, miel y coco participan al perfil aromático. A la imagen del Rosé Chartier, que elaboro en la misma bodega, este blanco tiene mas textura y generoso que sus predecesores, pero siempre tan perfumado, con este largo final mineral procediendo de suelos calcáreos mineralizados y fosilizados de los diferentes “Terroirs” de esta bodega de punta. Mas que nunca un gran vino blanco de gastronomía.

Origen / Terroir / Elaboración

Procediendo en gran parte del AOC Pic Saint-Loup. Suelos : chardonnay sobre calcáreos margoso y fosilizados, garnacha blanca (viñas viejas de 45 años) y roussanne sobre conglomerados, así el que viognier sobre calcáreos arcillosos. La bodega Clos des Augustins, de la familia Mézy, trabaja en cultura biodinámica. El chardonnay, la roussanne y el viognier han sido vinificados en fudres sobre lías finas, y la garnacha blanca (viñas viejas de 45 años y mas) ha sido pasada por barrica, sobre lías, durante seis meses.

Alimentos complementarios

Pueden maridar este vino con sus recetas preferidas, incluyendo uno o varios de estos ingredientes: bogavante, cangrejo, salmón, trucha arco iris, cerdo, pollo, albaricoque, melocotón, miel, coco, quesos de tipo camembert y brie, arroz integral, pacán, jarabe de arce, piña, manzana golden, mantequilla, cebolla caramelizada, curry y muchos mas. Deslumbrará, por ejemplo, con un lomo de cerdo a la salsa afrutada (albaricoque/melocotón), como en compañía de un plato de queso de pasta blonda y de corteza florida, acompañado de pacanas tostadas.

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