Côtes-du-Rhône A.O.C. 2012 Chartier Créateur d’harmonies

Uvas 30 % Syrah
55 % Garnacha
15 % Monastrell
Tº de servicio 18 ºC
Conservación Servir en los seis próximos años
Alcohol 13,5 %
Formato 750 ml
Decantador Oxigenar en carrafa 30 minutos antes le service

Seleccionado, ensamblado, criado por Sélections Chartier Inc., y embotellado al Domaine Jaume, 24, rue Reynarde, 26110 Vinsobres, Francia.

Alimentos complementarios

Se puede acompañar este mezcla de garnacha-syrah-monastrell con vuestras recetas incluyendo uno o varios de estos ingredientes: pimienta, aceituna negra, cordero, carne ahumada, tomillo, anís estrellado, regaliz, zanahoria, carvi, hinojo, nabos, raíz de perejil, estragón, topinambur, menta, orégano, hortalizas asadas y muchos mas.

Comentarios

Los viñedos se sitúan en el limite norte de la zona meridional del Ródano. Por la altitud de los terrenos de Vinsobres, resulta un vino tinto muy fresco, recuerdan algunas syrah de Saint-Joseph y de Crozes-Hermitage ubicadas mas al norte, sin las notas muy maduras del sur. Por lo tanto, es un vino con el perfil aromático de la syrah, con notas sutiles de pimienta negra y de aceituna negra, con un toque floral, una boca amplia y fresca, unos taninos extrafinos, un medio cuerpo, un sabor largo de cereza, de anís estrellado y de cacao. Difícil de ser mas ligero y auténtico! Servir entre 16 et 18 °C, dependiendo de la temporada. Resulta aún mejor sobre unas pastas con aceitunas negras y pimienta negra, y también con un cordero al tomillo.

Origen / Suelos / Elaboración

Procediendo en la mayoría de los pendientes del AOC Vinsobres, pero con una parte pequeña de las zonas limite no clasificadas en la AOC. Le Domaine Jaume, de Vinsobres, trabaja en cultivo «ultra-raisonnée» (casi biodinámica). En este caso, no quería utilizar de la barrica para guardar la frescura del lugar, de la syrah, de la garnacha y de la monastrell, de esta zona, Vinsobres » la mas nórdica del sur «. No quería esconder los pendientes arcillo-calcáreos, del clima mas fresco y de las variedades de este vino.