François Chartier ha publicado más de 26 libros desde 1996, entre los que se encuentra Le Chartier « 500 vins à acheter les yeux fermés » (Le Chartier “500 vinos para comprar con los ojos cerrados”), publicado en octubre de 2012, y la colección de 800 recetas y armonías entre vinos y platos en cuatro volúmenes Papilles pour tous! Cuisine aromatique (¡Papilas para todos! Cocina aromática)
Varios de sus libros han sido premiados a nivel internacional, entre los que se encuentran: la colección Papilles pour tous! (¡Papilas para todos!) (Mejores Libros del Mundo de armonías entre vinos y platos en los premios Paris Gourmand World CookBook 2013), el libro Papilles et Molécules «La Science Aromatique des Aliments et des Vins» (Papilas y Moléculas « La Ciencia Aromática de los Alimentos y de los Vinos ») (Mejor libro de Cocina del Mundo, categoría Innovación, en los premios Paris Gourmand World CookBook Awards 2010) o el libro À Table avec François Chartier (En la mesa con François Chartier), (Mejor libro del mundo en francés sobre armonías entre vinos y platos en los premios Gourmand World CookBook Awards 2005, en Madrid). Todo esto sin contar que los derechos en el extranjero de Papilas y Moléculas se vendieron al Canadá inglés y a los Estados Unidos (Taste buds and Molecules), así como a Hungría y Rusia.