Libros

François Chartier ha publicado más de 26 libros desde 1996, entre los que se encuentra Le Chartier « 500 vins à acheter les yeux fermés » (Le Chartier “500 vinos para comprar con los ojos cerrados”), publicado en octubre de 2012, y la colección de 800 recetas y armonías entre vinos y platos en cuatro volúmenes Papilles pour tous! Cuisine aromatique (¡Papilas para todos! Cocina aromática)Best-in-the-World
Varios de sus libros han sido premiados a nivel internacional, entre los que se encuentran: la colección Papilles pour tous! (¡Papilas para todos!) (Mejores Libros del Mundo de armonías entre vinos y platos en los premios Paris Gourmand World CookBook 2013), el libro Papilles et Molécules «La Science Aromatique des Aliments et des Vins» (Papilas y Moléculas « La Ciencia Aromática de los Alimentos y de los Vinos ») (Mejor libro de Cocina del Mundo, categoría Innovación, en los premios Paris Gourmand World CookBook Awards 2010) o el libro À Table avec François Chartier (En la mesa con François Chartier), (Mejor libro del mundo en francés sobre armonías entre vinos y platos en los premios Gourmand World CookBook Awards 2005, en Madrid). Todo esto sin contar que los derechos en el extranjero de Papilas y Moléculas se vendieron al Canadá inglés y a los Estados Unidos (Taste buds and Molecules), así como a Hungría y Rusia.
  • Papillas y Moléculas 


    La ciencia aromática de los alimentos y de los vinos

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    Amantes del vino y sumilleres, cocineros potenciales y chefs profesionales, preparad para explorar el mundo de los sabores escondidos en profundidad de las papilas y de las moléculas !
    El libro Papilas y Moléculas está en librería en España, desde el 5 de septiembre 2017.
    Precio: 29,95 € (en España y Amazon)
    Edición Planeta Gastro.
    Ganador del prestigioso premio du « Mejor libro de cocina al mundo – categoría Innovación » al Paris Gourmand World Cookbook Awards 2010.

    «Una mirada científica y lúdica por un conocimiento aún mas grande de los ALIMENTOS, de los VINOS y de la ARMONÍA VINOS y RECETAS»

    Nota de prensa

     
  • El esencial de Chartier (L’Essentiel de Chartier) 


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    Une nueva « biblia » de 400 paginas para multiplicar vuestro placer gastronómico !

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    Seis años después de la publicación del best-seller mundial Papilas y Moléculas (Mejor libro de cocina del mundo 2010 categoría innovación) François Chartier presenta su 26ª libro, El Esencial de Chartier – El ABC de las armonías aromáticas en la cocina y a la mesa, verdadero seguimiento de sus investigaciones exhaustivas en «armonías y sumillería aromática», tanto en la cocina que en la mesa. La obra se define como una última « biblia » de 400 paginas, despojado de la parte científica, para que las armonías aromáticas sean accesibles para todos. El “Créateur d’harmonies” analiza mas de 300 alimentos, vinos, cocteles y otras bebidas yendo del albaricoque hasta el Zinfandel !

    El Esencial de Chartier – L’ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table, de François Chartier.
    Serà disponible en España, en septiembre 2018.
    Precio : 39,95$ CAD (en Canada y Amazon)
    Les Éditions La Presse.