Tan emocionado de ser seleccionado en esta lista de visionarios de la gastronomía en las últimas décadas. Son entrevistas, realizadas por la gran crítica gastronómica Cristina Jolonch, de La Vanguardia, a cuarenta figuras que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en el mundo, desde Ferran Adrià hasta Heston Blumenthal, pasando por Mauro Colagreco, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Josep Roca, Ferran Centelles, Albert Adria y Gastón Acurio, incluyendo a sumilleres, críticos y comensales de renombre. «De carne y hueso»: conversaciones sobre la gastronomía y la vida.
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