BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier

febrero 27, 2019

Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno y otro extremo del panorama. Estoy en el remodelado hotel Sofia de Barcelona, un canto al lujo contemporáneo que he venido a vivir y degustar, porque hoy Carles Tejedor (chef ejecutivo) y el singular sumiller François Chartier presentan la nueva carta del “resta” de referencia, el BeSo, prepárate, elaborada a partir de las armonías moleculares de los aromas.

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