Tout comme pour l’abricot, le profil aromatique de la pêche fait partie de la grande famille des lactones, ces composés aromatiques que l’on retrouve dans les vins élevés en barrique de chêne, notamment les vins de roussanne, ainsi que dans les eaux-de-vie ayant séjourné dans le bois, comme le scotch.
Ingrédients complémentaires
- Amande
- Beurre
- Boudin noir
- Curry
- Fromage
- Lait de coco
- Noisette
- Pétoncle
- Porc
- Vanille
Vins et Boissons complémentaires
- Chardonnay (boisé)
- Piña colada
- Rhum brun
- Roussanne
- Sauternes
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.