Taste Buds and Molecules

The Art and Science of Food and Wine

TasteBuds_rockstories1À venir en février 2012, Taste buds and Molecules, version américaine, éditée par la grande maison Wiley et disponible partout aux États-Unis.

Gagnant du prix du « Meilleur livre de cuisine au monde – catégorie Innovation » au Paris Gourmand World Cookbook Awards 2010.

Cuisiniers en herbe et chefs professionnels, amateurs de vin et sommeliers, préparez-vous à aussi explorer en anglais le monde des saveurs cachées au cœur des papilles et des molécules !

TasteBudsUSALe livre Taste buds and Molecules, version canadienne anglaise de Papilles et Molécules, est aussi disponible en librairie, depuis juillet 2010, enrichi d’un Index des Molécules/Aliments/Ingrédients.

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