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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

Chartier en mode simplifié

Nov 8, 2015

converture_chartier_v11bAdieu les formules scientifiques et les molécules, le nouvel ouvrage du sommelier François Chartier simplifie sa science aromatique. L’essentiel de Chartier regroupe les ingrédients et les boissons complémentaires de 295 aliments afin de vulgariser ses théories et de faciliter leur application en cuisine.

Six ans après avoir publié Papilles et molécules, sur la science aromatique des aliments et des vins, le sommelier François Chartier avoue que son ouvrage n’était pas simple à comprendre pour le commun des mortels.

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