Nouvelles

  • Ernie Whalley au Wine & Culinary International Forum de Barcelone

    décembre 11, 2012

    Un autre excellent texte sur Barcelone, où mon workshop a été le moment fort du jour! (de Marchands de vin de Dublin, Irlande) « …For me, though, the highlight of the day was the workshop ‘Taste Buds and Molecules; the aromatic science of Food & Wine’ given by Canadian author, cook, researcher and sommelier, François Chartier […]

  • Chartier laisse sa marque en Espagne au Wine & Culinary International Forum

    octobre 4, 2012

    Maintenant au tour de la célèbre critique gastronomique Rosa Rivas, du plus grand quotidien espagnole, le journal El País, de mettre Papilles et Molécules en avant scène dans son édition papier du week-end. Lire l’article : « El poderoso influjo de las papilas ».

  • Chartier vole la vedette au Wine and Culinary International Forum (Barcelone)

    octobre 3, 2012

    C’est devant un parterre de plus de 250 professionnels (chefs, sommeliers, critiques, journalistes) venus du monde entier que François Chartier a présenté à Barcelone, le dimanche 30 septembre 2012, dans le cadre de la première édition du prestigieux Wine & Culinary International Forum,  une conférence sur le fruit de ses plus récentes recherches en « harmonies […]

  • Le Figaro encense Chartier

    juillet 11, 2012

    Superbe texte dans Le Figaro sur Papilles et Molécules par le grand critique français Bernard Burtschy du @Le_Figaro

  • Pourquoi la nourriture des compagnies aériennes goûte mauvaise?

    juin 18, 2012

    Fox News a fait une recherche, avec la participation de Papilles et Molécules: Why does airline food taste bad? Bad airplane food begs the question; Is there something about altitude that makes food taste bad? À lire: http://www.foxnews.com/leisure/2012/06/18/eating-at-altitude/.