Nouvelles

  • Une suite pour Papilles et molécules​ (La Tribune, Sherbrooke)​

    novembre 17, 2015

    Fort des découvertes faites au cours de ses 30 ans de carrière (publiées dans le livre à succès mondial Papilles et molécules), François Chartier revient à la charge avec un recueil de fiches techniques présentant 400 aliments et boissons, ainsi que les combinaisons possibles, afin de transformer les mets en de véritables réussites.

  • L’Ordre national du Québec souligne la parution de L’essentiel de Chartier

    novembre 17, 2015

    Le 26e livre de François Chartier C.Q., L’Essentiel de Chartier, a été salué dans l’Infolettre de L’Ordre national du Québec.

  • Reportage de La Tribune de Sherbrooke sur L’essentiel de Chartier

    novembre 17, 2015

    « Fort des découvertes faites au cours de ses 30 ans de carrière (publiées dans le livre à succès mondial Papilles et molécules), François Chartier revient à la charge avec un recueil de fiches techniques présentant 400 aliments et boissons, ainsi que les combinaisons possibles, afin de transformer les mets en de véritables réussites. »

  • L’essentiel de Chartier déjà TOP 5 au Québec !

    novembre 13, 2015

    Mardi le 10 novembre, après seulement 5 jours de ventes, L’Essentiel de Chartier se retrouvait déjà au Top 5 des meilleurs vendeurs au Québec toutes catégories confondues dans le Palmarès des Libraires !

  • « Un ouvrage essentiel, non, je dirais indispensable!… »

    novembre 12, 2015

    Le Guide Debeur emballé par L’essentiel de Chartier!

  • François Chartier repousse les limites de la gastronomie

    novembre 10, 2015

    « Exit les instructions et les molécules », lance François Chartier, à propos de son dernier ouvrage L’essentiel de Chartier – L’ABC des harmonies et sommellerie aromatiques.

  • Chartier en mode simplifié

    novembre 8, 2015

    Adieu les formules scientifiques et les molécules, le nouvel ouvrage du sommelier François Chartier simplifie sa science aromatique. L’essentiel de Chartier regroupe les ingrédients et les boissons complémentaires de 295 aliments afin de vulgariser ses théories et de faciliter leur application en cuisine.

  • Francis Reddy rencontre François Chartier a l’émission Bien dans son assiette

    novembre 8, 2015

    Le sommelier bien connu pour sa réflexion sur les harmonies vins et mets, lance un nouveau livre : L’essentiel de Chartier – L’abc des harmonies aromatiques à table et en cuisine.

  • Papilles et Molécules référence aromatique du Wine Spectator!

    octobre 28, 2013

    Le prestigieux magazine américain The Wine Spectator utilise une fois de plus comme référence l’ouvrage de Chartier Créateur d’Harmonies, Papilles et Molécules (Taste buds and Molecules). Cette fois, c’est le réputé chroniqueur James Laube qui s’inspire de sa science aromatique: « Do I Smell Mocha in this Wine? » http://ick.li/X2gAQ4  

  • «The Flavor Connection»

    septembre 9, 2013

    Le prestigieux magazine américain Scientific American prouve le bien-fondé de la science d’harmonies et sommellerie moléculaires (aromatiques), instiguée en 2004 par François Chartier – qui a été le premier a révéler cette théorie de synergie aromatique entre les aliments, et entre les aliments et les liquides –, et publiée dans son livre fondateur Papilles et Molécules.