«Je me fais aujourd’hui le messager du peuple québécois pour exprimer la reconnaissance de notre nation à des femmes et des hommes dont les accomplissements sont une inspiration pour nous tous et pour notre jeunesse.

Les Insignes de l’Ordre national du Québec sont les plus hautes distinctions remises par le Gouvernement du Québec.

Les femmes et les hommes qui intègrent l’Ordre forment notre panthéon bien à nous et voient leur nom inscrit à jamais dans la mémoire de notre peuple.

François Chartier. Vous êtes sommelier de métier. Vous êtes le seul Canadien à avoir jamais remporté le célèbre Grand Prix Sopexa international, qui couronne le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France.

Vous avez puissamment contribué à la reconnaissance de la sommellerie et à l’essor des autres professions gastronomiques au Québec de diverses manières, par la médiatisation de vos succès, vos conférences, vos livres et vos nombreuses interventions dans les médias.

Après 20 ans de spécialisation, vous avez fait naître la « sommellerie moléculaire », qui trouve écho tant ici qu’en Europe et qui consiste à faire de l’art de l’harmonisation des vins et des mets une véritable science.

Vous êtes vous-même un très grand cru!

François Chartier, au nom du peuple québécois, je vous décore de l’insigne de l’Ordre national du Québec.»

- M. Jean Charest, premier ministre du Québec, 18 juin 2008