Jeudi-vin Tous les jeudis, vous avez rendez-vous au jeudi-vin du blogue de Chartier, sur lequel vous pourrez dénicher le ou les vins, ainsi que les harmonies vins et mets pour nourrir votre week-end gourmand. Veuillez noter que les commentaires détaillés des vins du Jeudi-Vin sont en ligne pendant deux semaines seulement.
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Au jeudi-vin de cette semaine
« TROIS COUPS DE CŒUR EN ROUGE »
Domaine de La Charmoise 2008
Touraine, Henry Marionnet, France
16,95 $ SAQ S* (329532) **(*)$($) MODÉRÉ coup de cœur
Assurément mon rouge festif de l’été : quel nez enchanteur! Fraîcheur et élégance s’expriment par des tonalités de raisin frais et de giroflée. La bouche suit avec autant d’élan et de digestibilité, laissant place à des saveurs plus qu’expressives et persistantes à souhait, pour un vin de plaisir immédiat qui permet aussi de rendre intelligible le ballon de rouge quotidien. Il faut dire que la famille Marionnet est passée maître dans l’art de magnifier le terroir avec doigté. Cépage : gamay. Alc./12 %. www.henry-marionnet.com
Servir entre 2009 et 2012, à 15 ºC
Focaccia à l’oregan, salade de pâtes à la méditerranéenne (tomates cerises, olives noires, feta, aneth), poulet rôti au cinq épices, pâtes aux tomates fraîches et au basilic thaï ou pizza au poulet et pesto poivré de tomates séchées.
Shiraz-Grenache-Mourvèdre Turkey Flat « Butchers Block » 2006
Barossa Valley, P. & C. Schulz, Australie
25,95 $ SAQ S (10968171) ***?(*)$$($) CORSÉ coup de cœur
Un assemblage GSM se montrant d’une étonnante complexité aromatique, au charme immédiat, à l’élégance rarissime dans ce genre de trio australien. Les saveurs de bleuet, de framboise et de violette sont pulpeuses à souhait, mais aussi vivifiantes et fraîches, grâce à une acidité élancée et saisissante, pour le style bien sûr, aux tanins ronds et fondus, laissant place à un velouté de texture. Un vin certes généreux et confit, mais aussi harmonieux et pénétrant. Cépages : shiraz, grenache, mourvèdre. Alc./14,5 %. www.turkeyflat.com.au
Servir entre 2008 et 2013, à 17 °C
Carré d’agneau au poivre vert et à la cannelle ou côtelettes d’agneau grillées sauce teriyaki à l’orange.
Pinot Noir La Petite Vineyard 2006
Niagara Peninsula VQA, Le Clos Jordanne, Canada
42,25 $ SAQ Signature (10697374) ****$$$$ MODÉRÉ+ coup de cœur
Un pinot de haute voltige, au nez envoûtant, complexe et complet, exhalant un fruité mûr à point, avec des notes de fumée et de torréfaction. Bouche juteuse et éclatante, mais avec une fraîcheur bourguignonne. Des tannins soyeux au touché velouté unique, une acidité discrète, mais jouant les funambules avec maestria, et des saveurs d’une grande allonge. Voilà une réussite qui place plus que jamais ce nouveau domaine au sommet en matière de pinot noir canadien pouvant rivaliser avec les meilleurs de la vieille Europe. Le 2005 (commenté dans La Sélection Chartier 2009) était déjà satisfaisant, mais ce 2006 atteint un nouveau sommet. Cépage : pinot noir. Alc./13 %. www.leclosjordanne.com
Servir entre 2009 et 2016, à 16 ºC
Filets de bœuf grillé et sautée de champignons sauvages, tataki de thon saisi à l’huile de sésame grillé ou asperges rôties au four à l’huile d’olive parfumée au pimentón.
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Jeudi, 09 Juillet 2009 17:06 |
Au jeudi-vin de cette semaine
« DEUX BIÈRES ET UN PORTO BLANC »
« Profitez du rabais de 10 % sur les bières du monde à la SAQ, les 11 et 12 juillet. Voici deux coups de cœur de l’heure »
Rogue « Dead Guy Ale »
Bière Forte Blonde, Oregon Brewing, États-Unis
3,55 $ (355 ml) SAQ S (11106759) *** MODÉRÉ+
Ne manquez pas la nouvelle venue à la SAQ, nous arrivant d’Oregon, qu’est la pulpeuse blonde, mais pratiquement rousse (!) Rogue « Dead Guy Ale ». Avec seulement 6,6 % d’alcool, cette bière de haute fermentation se montre au nez très aromatique, florale et safranée, avec une pointe maltée discrète et une présence houblonnée importante. En bouche, elle est souple, presque ronde, aux courbes sensuelles, dotée d’une amertume modérée, harmonieuse au possible et persistante. Une référence désaltérante tout en étant soutenue, marquée par une amertume en finale qui n’est pas sans rappeler celle du safran!
Servir plus fraîche que froide, dans un verre à vin évasé.
HARMONIES : pot-au-feu de poissons et coquillages parfumé au safran ou salade de carottes, préalablement blanchies et servie en accompagnement d’un fromage à pâte demi-ferme (D’Iberville ou Grondines).
Aventinus « Wheat-Doppelbock »
Bière Forte Rousse, Schneider Weiss, Allemagne
3,50 $ (500 ml) SAQ S (366088) *** CORSÉ
Pour partir vers un horizon de saveurs complètement différent de la précédente Rogue « Dead Guy Ale », jouant plus dans l’univers du fruité, un brin épicé, optez pour la très classique et ragoûtante Aventinus. Je n’avais pas dégusté cette double rousse allemande, à 8,2 % d’alcool, depuis trop longtemps. Un régal! Vous serez conquis par ses arômes fruités de banane et de prune, ainsi que par ses tonalités épicées, rappelant le quatre-épices, dont le clou de girofle. Sa bouche presque sucrée, voluptueuse et caressante, à l’acidité discrète et sans aucune amertume séduira les amateurs de vin. Une grande charmeuse à se mettre sous la dent avec des plats dominés soit par des aliments complémentaires au clou de girofle (basilic, betterave rouge, romarin, vanille, viandes rouges fortement grillées), soit par les ingrédients partageant les mêmes composés volatils que la banane (clou de girofle, fromage, pomme, poire, date, figue séchée).
Servir plus fraîche que froide, dans un verre à vin évasé.
Harmonies : salade de betteraves rouges à la vinaigrette à la vanille ou assiette de fromage à croûte fleurie accompagné d’une salade de pomme, poire et figue, vinaigrette au quatre-épices.
« le retour d’un remarquable porto blanc »
Quinta do Infantado Blanc Dry
Porto Blanc Dry, Quinta do Infantado, Portugal
18,20 $ SAQ S (884437) ***$($) CORSÉ BIO
Depuis quelques années déjà, ce porto blanc trône au premier rang de la hiérarchie de ce type de porto. Provenant d’un vignoble de culture biologique, ce Blanc Dry développe une palette aromatique de fruits très mûrs, aux notes de miel, d’abricot confit, de pêche et de mirabelle, s’installant en bouche et imprégnant le palais à n’en plus finir d’une imposante onctuosité, tout en donnant l’impression d’être presque sec, terminant sur des accents de figue, de noix et d’épices. Alc./19 %.
Servir plus fraîche que froide, dans un verre à vin évasé.
Harmonies : dattes chaudes dénoyautées et farcies au roquefort ou pêches au sirop et crème glacée à la vanille.
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